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イタリア料理のことが学べるよ
用語一覧(26件)
ピザ
ピザ
ピザは、平たいパン生地にトマトソース、チーズ、その他の具材をのせて焼いた、イタリア発祥の料理です。世界中で親しまれており、発祥地のイタリアからアメリカを経て日本に伝わる過程で、それぞれ独自の変化を遂げてきました。
パスタ
パスタ
パスタは、イタリア料理で、小麦粉を練って作られる食品の総称です。ソースの種類や形状によってさまざまな種類があり、世界中で親しまれています。
カルパッチョ
カルパッチョ
カルパッチョ（伊: carpaccio）は、イタリア料理の一種で、生の魚や肉を薄切りにし、オリーブオイルやレモン汁、塩、こしょうなどの調味料をかけた冷製の前菜料理です。
ティラミス
ティラミス
ティラミスは、マスカルポーネチーズのクリームと、コーヒーシロップを染み込ませたビスケットやスポンジを交互に重ね、ココアパウダーで仕上げるイタリア発祥のデザートです。名前はイタリア語で「私を元気づけて」を意味し、濃厚な味わいとほろ苦さが特徴です。
バーニャ・カウダー
バーニャ・カウダー
バーニャカウダ（Bagna càuda）は、イタリア北部ピエモンテ地方発祥の郷土料理です。ピエモンテ語で「温かいソース」を意味し、その名の通り温かいソースに野菜などをディップして楽しみます。
インサラータ・カプレーゼ
インサラータ・カプレーゼ
カプレーゼ（Caprese）は、イタリアを代表する前菜（サラダ）の一つです。イタ
パンナコッタ
パンナコッタ
パンナコッタ（Panna Cotta）は、イタリア発祥のデザートです。イタリア語で「Panna」は生クリーム、「cotta」は煮た（火を通した）という意味で、その名の通り、生クリームを煮詰めて作ることに由来しています。 概要
ブルスケッタ
ブルスケッタ
ブルスケッタは、バゲットなどのパンを焼いてガーリックとオリーブオイルを風味付けし、様々な具材をのせて楽しむイタリアの軽食、または前菜です。語源は、イタリア語で「炙る」「焼く」を意味する「ブルスカーレ（bruscare）」に由来します。
リゾット
リゾット
リゾット（Risotto）は、イタリア北部発祥の米料理です。日本のおかゆや雑炊とは異なり、生米をブイヨン（出汁）で少しずつ煮込み、米の芯に歯ごたえが残る「アルデンテ」な状態に仕上げるのが特徴です。
ミネストローネ
ミネストローネ
ミネストローネ（Minestrone）は、イタリア発祥の野菜スープです。イタリア語で「具だくさんの」を意味する「ミネストラ」が語源となっており、その名の通り、様々な種類の野菜をたっぷり使って煮込むのが特徴です。
ジェラート
ジェラート
ジェラート（gelato）は、イタリア語で「凍った」を意味する、イタリア発祥の伝統的な氷菓です。アイスクリームと比較して、乳脂肪分が少なく空気の含有量も少ないのが特徴で、素材本来の濃厚な風味となめらかな口当たりを楽しめます。
チーズ
チーズ
モッツァレラチーズやピザ用チーズが基本です。数種類をブレンドすることもあります。
バジル
バジル
マルゲリータには欠かせないハーブで、爽やかな香りが特徴です。
ペパロニ/サラミ
ペパロニ/サラミ
アメリカンスタイルのピザで非常に人気のある肉類トッピングです。
ピーマン、玉ねぎ
ピーマン、たまねぎ
彩りと食感を加える定番の野菜です。
マッシュルーム/きのこ類
マッシュルーム/きのこるい
しめじ、エリンギなど、様々なきのこが使われます。
ベーコン/ソーセージ
ベーコン/ソーセージ
ボリュームを出したい時にぴったりの肉類です。
コーン
コーン
甘みがあり、特に子供に人気があります。
シーフード
シーフード
エビ、イカ、貝柱、しらすなど、魚介の旨味はトマトソースと相性が良いです。
和風具材
わふうぐざい
焼き鳥、明太子、餅、納豆、たくあんなど、和の食材もピザに合います。
卵
たまご
温泉卵やゆで卵を乗せるアレンジも人気です。
生ハム
なまはむ
焼き上がった後に乗せることで、繊細な味わいと食感を楽しめます
フルーツ類
フルーツるい
バナナ、りんご、チョコレート、マシュマロ、はちみつなどを乗せたデザートピザも作れます。
手作りピザの場合は、これらの具材を自由に組み合わせて、自分だけのオリジナルピザを
てづくりピザのばあいは、これらのぐざいをじゆうにくみあわせて、じぶんだけのオリジナルピザをたのしむのもおすすめです。
多様性を尊重しよう
コーラ、ジンジャーエール
コーラ、ジンジャーエール
ピザとの組み合わせの定番です。炭酸が口の中の油っぽさを流してくれます。
炭酸水、ミネラルウォーター
たんさんすい、ミネラルウォーター
甘くないものが好みの場合におすすめです。
