ラーメンの具とだしの言葉タイピング🍜
チャーシュー・メンマ・なると・替え玉・かん水など、ラーメンの具や麺、スープのだしにまつわる言葉を15あつめました🍜 一杯のラーメンを思いうかべながら打ってみよう。説明に、言葉の意味を書いています。 画像: Twemoji（© Twitter, Inc and other contributors・CC BY 4.0）
用語一覧(15件)
チャーシュー
ちゃーしゅー
ラーメンの具。漢字では「叉焼」と書き、豚肉を焼いた料理の一種。日本では焼豚や煮豚も「チャーシュー」として出回っている。
メンマ
めんま
ラーメンの具。タケノコを乳酸発酵させた加工食品。
なると
なると
ラーメンの具。「鳴門巻き」の略で、魚のすり身で作る、切り口が渦巻き模様のかまぼこの一種。鳴門の渦潮にちなんで名付けられたといわれる。
海苔
のり
ラーメンの具。食用にする藻類の総称で、板海苔などに加工して、ざるそばやラーメンなど麺類の具にも使われる。
もやし
もやし
ラーメンの具。穀類や豆類の種を、暗い所で芽を出させて育てた野菜。
ネギ
ねぎ
ラーメンの具。漢字では「葱」と書く。中国西部・中央アジアが原産とされる野菜。
キクラゲ
きくらげ
ラーメンの具。漢字では「木耳」と書く、食用にするキノコ。
紅しょうが
べにしょうが
ラーメンの具。ショウガの根茎を梅酢に漬けた漬物の一種。
ほうれん草
ほうれんそう
ラーメンの具。ビタミンや鉄分などの栄養に富む緑黄色野菜。
替え玉
かえだま
ラーメン店で、麺を食べたあとに麺だけを追加で注文すること。
中華麺
ちゅうかめん
小麦粉で作る、中国生まれの麺。ラーメンや焼きそば、冷やし中華などに使われる。
かん水
かんすい
中華麺を作るときに小麦粉に混ぜるアルカリ性の水溶液。中華麺らしい風味・食感・色合いが出る。
鶏ガラ
とりがら
鶏の肋骨のこと。ラーメンや中華料理で、だしやスープをとる材料になる。
豚骨
とんこつ
豚の骨のこと。主にスープをとるための材料に使われる。
煮干し
にぼし
小魚を煮て干したもの。主にだしをとる材料に使われる。カタクチイワシで作ったものが最も一般的。
